Jean-Baptiste Sauzel, né en 1855 à Counouzouls (Aude), marié à Caudiès en 1880 à Lucie Verdier (couturière) tenait aussi une mercerie. Jean-Paul Tricoire donne les renseignements suivants (recueillis auprès de Jeannot Vayre, fils des cafetiers): le commerce de Mercerie et tissus Sauzel était situé sur la place de la mairie à côté des Docks Méridionaux. Quand on se tenait face aux docks, on avait à gauche le café Vayre dont on voit encore la devanture et à droite la maison Sauzel actuellement le n°6 de la place.

Sur le recensement de la population de Caudiès de 1896, il est noté à l'âge de 41 ans, tenant un magasin de tissus, demeurant dans le quartier de La Place (maison numéro 24) avec sa femme et sa belle-mère Elisa Vayre. Il est également présent sur le recensement de 1891.